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パウンドケーキ2種

11月も残るはあと1週間、12月は目の前に。

月日の巡りが年のせいか、とっても早い!



クリスマス用のケーキを用意しなければ


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普通のパウンドケーキ
 無塩バター 100g
 卵     2個
 砂糖    100g
 薄力粉   100g
 レーズン、干しブルーベリー、胡桃


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どんぐり粉入りパウンドケーキ
 どんぐり粉 30g
 薄力粉   70g
 残りの材料は同じ


10-11-22 013


冷めてからブランデーをたっぷりと浸み込ませ、
ホイルで包んで保存。

熟成して美味しくな~れ。




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季節のクレープ

今年もどんぐり粉を作った。


10-11-13 017


今年は出来上がりが100グラムほど。

去年のどんぐり粉は10月24日に。


10-11-13 020


小麦粉6にどんぐり粉4の割合でクレープにして見た。

見た目は黒砂糖を使った様に黒っぽいけれど、
美味しく頂きました。


10-11-13 018


焼いている間、バターの匂いにスバルは大騒ぎ、
邪魔なので外に出したら家の周りを一巡しただけで帰って来た。

さすが食いしん坊、意地でも味見をしないことには
引き下がれないそうだ。



パンケーキ

昨日の遅い朝食はパンケーキ





どんぐり粉のパンケーキ。

小麦粉120g(ぐらい)と、どんぐり粉30g(ぐらい)
の割合で焼いてみた。

バターと柚子のジュレ添え。




ジュレ、なんて、カッコよく言っちゃったけど、
ようするに柚子ピールを作った時に残るシロップ。

ペクチンたっぷりな為、ジェリー状に固まるのよ。

これがまぁ、美味しいの何の!

柚子の香りがそのまま残り、
紅茶にもとてもよく合うし
マーマレードやジャムとも
また違った美味しさが楽しめる。

もっと作っておけば良かったと唯今後悔中。

先の長い話だけれど
今年の秋にはたくさん作ろうっと。




クォーター・パウンドケーキ

パウンドケーキは材料が全て同量で
唯、混ぜ合わせれば出来上がる一番簡単なケーキ。

卵の白身だけを別立てしたり、粉とベーキングパウダーを混ぜて
篩にかけたりの面倒が一切無くてお手軽です。


IMGP1451.jpg


材料は全て100g
(粉は薄力粉とドングリ粉を夫々50g)


IMGP1453.jpg


バターと砂糖を混ぜ合わせ


IMGP1455.jpg


卵液を少しずつ加えて行き


IMGP1456.jpg


粉を入れ、レーズンも加えた。



パウンド型に入れて170度で約50分
途中、ある程度焼けた段階で真ん中に切れ目を入れる



IMGP1459.jpg


出来上がり。

砂糖の分量が多いし、レーズンも加えたしで結構甘みが強いが
やはりオ・イ・シ・イ!



バターに砂糖にと、こうしてカロリーの高い物ばかりを食べていながら
「痩せられな~い」
何て言うのもつくづくお馬鹿さんだけれど
甘い物はやっぱり止められないなぁ。



どんぐり粉でレーズンクッキー

どんぐり粉でクッキー作り


IMGP1413.jpg


材料
 バター   100g
 砂糖    50g
 卵      1個
 薄力粉   60g
 どんぐり粉 60g   
 レーズン  80g

1、バターに砂糖を少しずつ加えながら完全に混ぜ合わせる。
2、1に卵液を少しずつ加える
3、薄力粉とどんぐり粉を入れ混ぜる
4、レーズンを加えて種の出来上がり


IMGP1415.jpg


スプーンでクッキングシートに適当に並べる。
(バターが溶けて種が広がるので間隔をあける)

180度で10分ほど焼く


IMGP1419.jpg


出来上がり
ココアクッキーのような色に焼きあがった。

お味や如何に?

美味しいじゃないの!

意外にサクサクと口解けが良くてイケマス。

でもどんぐり粉の割合をこれ以上増やすと
ボソボソになるかも知れない。

50%が限度かな?



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プロフィール

森野 きの子

Author:森野 きの子
森の木陰でひっそりと生息中
     
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スバル(強引に我が家に住み着いた捨て猫)

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