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パンケーキ

昨日の遅い朝食はパンケーキ





どんぐり粉のパンケーキ。

小麦粉120g(ぐらい)と、どんぐり粉30g(ぐらい)
の割合で焼いてみた。

バターと柚子のジュレ添え。




ジュレ、なんて、カッコよく言っちゃったけど、
ようするに柚子ピールを作った時に残るシロップ。

ペクチンたっぷりな為、ジェリー状に固まるのよ。

これがまぁ、美味しいの何の!

柚子の香りがそのまま残り、
紅茶にもとてもよく合うし
マーマレードやジャムとも
また違った美味しさが楽しめる。

もっと作っておけば良かったと唯今後悔中。

先の長い話だけれど
今年の秋にはたくさん作ろうっと。




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森野 きの子

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