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イモ、タコ、ナンキン

芋、蛸、南京は昔から女、子供の好きな物。
と、相場が決まっているけれども、
私は蛸はともかく、サツマイモ、かぼちゃは特別好きでもない。


2010-10-15 002
(超特大!)


だから、サツマイモをどっさり頂いたけれど、これが中々捌けない。

でも唯一、中華料理の最後に出てくる飴掛けは好きなので、
大学芋風飴掛けに。



乱切りのサツマイモを揚げてから、砂糖を煮溶かす。

絶対かき混ぜないで(飴にならない)
煮詰まってカラメルになる寸前に火を止め、醤油を少し。

ここで揚げた芋を入れて飴を絡める。


2010-10-15 004


ベッコウ飴のような色に仕上がり、
外はパリパリ、中はホクホクでとても美味しい!

美味しいけれど、やはりお腹が張る。

それは次郎も同じらしく(飴を掛ける前の物を食べた)
出物腫れ物、所構わず、
ハイごめんなさいよ、と。

でも人の鼻先でやるんじゃないよ、コノー!






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