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糀を起こす

すっきり晴れた!


きの子


見上げれば気持ちの良い青空、
そして足元を見れば・・・


きの子


落ち葉にうんざり。


きの子


楓も綺麗に色づいて来た。




事故前の家庭菜園では大根が100本以上採れていたので
漬物だっていくらでも作り放題、
べったら漬けでも一度に10本ほど漬けていたのに、
買うとなったら結構なお値段、お金を払うのがあほらしく思えてしまう。

で、1本だけを切り漬けに。

糀を起こすのに(乾燥麹を生糀状態にする。)
ヨーグルトメーカーを使って見た。


きの子


あら、簡単、4時間で出来てしまった。


きの子


大根の下漬け時間が短いけどまぁイイかぁ、で本漬けにしてしまった。

大きいままの大根なら下漬け2~3日、糀起こし1日、
結構日にちが掛かったのに、余りにも簡単すぎる。

ヨーグルトメーカーがこんなに役立つとは、
今度、少量の甘酒作りに試してみよう。



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森野 きの子

Author:森野 きの子
森の木陰でひっそりと生息中
     
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次郎(犬)
スバル(強引に我が家に住み着いた捨て猫)

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