糀を起こす

すっきり晴れた！





見上げれば気持ちの良い青空、
そして足元を見れば・・・





落ち葉にうんざり。





楓も綺麗に色づいて来た。




事故前の家庭菜園では大根が100本以上採れていたので
漬物だっていくらでも作り放題、
べったら漬けでも一度に10本ほど漬けていたのに、
買うとなったら結構なお値段、お金を払うのがあほらしく思えてしまう。

で、1本だけを切り漬けに。

糀を起こすのに（乾燥麹を生糀状態にする。）
ヨーグルトメーカーを使って見た。





あら、簡単、4時間で出来てしまった。





大根の下漬け時間が短いけどまぁイイかぁ、で本漬けにしてしまった。

大きいままの大根なら下漬け2～3日、糀起こし1日、
結構日にちが掛かったのに、余りにも簡単すぎる。

ヨーグルトメーカーがこんなに役立つとは、
今度、少量の甘酒作りに試してみよう。